廣西教育廳秦斌廳長及參加廣西高校教改現(xiàn)場會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)到 寶賢北苑食府指導(dǎo)工作

廣西教育廳秦斌廳長及參加廣西高校教改現(xiàn)場會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)到

寶賢北苑食府指導(dǎo)工作

“廣西自治區(qū)高校工委書記、教育廳廳長秦斌親自體驗(yàn)餐具消毒車的使用”

    5月4日上午，2016年廣西高等學(xué)校創(chuàng)業(yè)教育改革和轉(zhuǎn)型發(fā)展工作會(huì)議在賀州學(xué)院召開。在會(huì)議上秦斌指出，創(chuàng)新發(fā)展教育應(yīng)用型學(xué)科，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，建設(shè)應(yīng)用型人才，建設(shè)應(yīng)用型大學(xué)確定為轉(zhuǎn)型發(fā)展目標(biāo)，積極探索走協(xié)同育人，協(xié)同創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型發(fā)展路徑，并與行業(yè)龍頭企業(yè)合作，基本完成覆蓋學(xué)校主干專業(yè)的校企合作育人平臺。

    珠海市寶賢企業(yè)有限公司吳秋賢董事長的戰(zhàn)略眼光與賀州學(xué)院院長吳郭泉的學(xué)校發(fā)展戰(zhàn)略不謀而合。在2014年7月，與賀州學(xué)院簽訂了“校企合作”協(xié)議書，該項(xiàng)目主要包括共建餐飲管理學(xué)院、共建實(shí)踐教學(xué)基地等。

“廣西教育廳廳長秦斌一行人聆聽講解員講解”

    2015年8月，餐飲管理學(xué)院正式招生，第一屆學(xué)生101人，開放了烹飪工藝與營養(yǎng)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生等四個(gè)專業(yè)，寶賢餐飲與賀州學(xué)院實(shí)行“校企合作、專業(yè)共建”的辦學(xué)模式。與賀州學(xué)院應(yīng)用技術(shù)學(xué)院聯(lián)合管理。即“兩塊牌子一套人馬”的協(xié)同育人機(jī)制。

    餐飲管理學(xué)院整體為三層結(jié)構(gòu)。一樓是特色餐廳實(shí)踐教學(xué)區(qū)，中間有12個(gè)特色菜檔口。二樓是大眾餐廳實(shí)踐教學(xué)區(qū)。三樓是基本功實(shí)踐教學(xué)區(qū)，其中分為東、中、西三個(gè)區(qū)，東區(qū)有西式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、酒店管理實(shí)訓(xùn)室、茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)室；中區(qū)有中餐實(shí)訓(xùn)室和多功能宴會(huì)廳（可同時(shí)容納500人，可供學(xué)生進(jìn)行餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)）；西區(qū)有多媒體教室、刀工實(shí)訓(xùn)室、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室等。

    在教學(xué)中，學(xué)生首先在三樓進(jìn)行基本功訓(xùn)練，然后到二樓進(jìn)行成品加工訓(xùn)練，最后到一樓進(jìn)行銷售經(jīng)營訓(xùn)練，力爭使學(xué)生成為基礎(chǔ)好、技術(shù)精、懂管理、能創(chuàng)業(yè)的應(yīng)用型人才。

“廣西教育廳廳長秦斌對陽光廚房打大加贊揚(yáng)”

    在巡查指導(dǎo)中，教育廳廳長秦斌對我司的“陽關(guān)廚房”頻頻點(diǎn)頭。并明確指出食品衛(wèi)生安全是不容忽視的大問題。我司同時(shí)也是廣西高校食堂中第一個(gè)開展“陽光廚房”領(lǐng)導(dǎo)者。吳秋賢董事長開展“陽光廚房”的用意就是讓消費(fèi)者直觀地看到切配間、烹飪間、預(yù)進(jìn)間、餐用具洗消間等重點(diǎn)區(qū)域的現(xiàn)場操作。督促指導(dǎo)我司食府優(yōu)化加工操作流程，合理配置食品加工設(shè)備，提升硬件水平。提高廣大消費(fèi)者的信任度，積極引導(dǎo)社會(huì)公眾主動(dòng)參與與食品安全監(jiān)督、形成食品安全社會(huì)共治的濃厚氛圍。

“寶賢餐飲集團(tuán)董事副總經(jīng)理馮海志教授與廣西教育廳廳長秦斌深切交談”

指導(dǎo)期間，廣西自治區(qū)高校工委書記、教育廳廳長秦斌與我司高層領(lǐng)導(dǎo)董事副總經(jīng)理馮海志教授深切交談。并指出以協(xié)同創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)教融合，走內(nèi)涵式轉(zhuǎn)型發(fā)展之路，構(gòu)建“產(chǎn)教融合＋”模式下的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育生態(tài)系統(tǒng)的發(fā)展特色。為實(shí)現(xiàn)習(xí)近平總書記領(lǐng)導(dǎo)下的“中國夢”做出小小的貢獻(xiàn)。