學生是國家的棟梁，寶賢企業(yè)呼應關愛學子關愛生命

據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，近日，媒體不斷接到江蘇蘇州、無錫、南京、常州等多地學生家長反映，孩子上學后集中出現(xiàn)了流鼻血、頭暈、起紅疹等癥狀，首先他們懷疑是與學校的塑膠跑道氣味嗆人有關。對此，校方找遍了當?shù)厮袡z測單位，均無法出具檢測報告。事后，校方臨時停課，并拆光了新建的塑膠跑道，這一場風波才逐漸平息，同樣在九月，江蘇無錫、南京、常州等地的小學，也上演了塑膠跑道風波。據(jù)報道，本該為學校塑膠跑道安全把上最后一道關的當?shù)丨h(huán)保、住建、教育、質(zhì)監(jiān)、體育局等相關部門也均無法做到有效監(jiān)管。入口把關不嚴，工程建設監(jiān)管形同虛設，因此，“毒”跑道趁虛而入，很難被發(fā)現(xiàn)，成為孩子健康的隱形殺手。

而作為一家把食品安全衛(wèi)生放在管理首位的寶賢餐飲在此報道之后馬上在各大飯?zhí)谜匍_食品安全宣導會，呼應企業(yè)上下一千名員工及高層管理者關愛學子關愛生命。董事長宣稱，學生就是我們自己的孩子，努力就想給他們吃最好的，用最好的。同時，在宣導會上，要求公司監(jiān)察部大力開展監(jiān)督工作，嚴格要求所有的在營單位飯?zhí)?/a>嚴格按照食品安全管理要點執(zhí)行，食材統(tǒng)一配送、清潔用品、食堂專用水都統(tǒng)一管理使用，違紀者嚴懲不貸。

原材料是食堂食品衛(wèi)生安全的首要控制關鍵點，下面由小編為您介紹寶賢餐廳食材管理驗收流程：

一、原材料采購：到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購不符合食品衛(wèi)生標準、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。讓供貨商提供“三證”。

二、驗收：所供原料應符合企業(yè)的相關標準，符合原材料固有特性，無異味、無腐爛。1.嗅覺檢驗：即用嗅覺器官來鑒定原料的氣味。2.視覺檢驗：視覺檢驗范圍最廣，凡是能用肉眼根據(jù)經(jīng)驗判斷品質(zhì)的都可以用這種方法對原料的外部特征進行檢驗，以確定其品質(zhì)的好壞；3.味覺檢驗：可根據(jù)原料的味覺特征變化情況來鑒定品質(zhì)的好壞。4.觸覺檢驗：觸覺是物質(zhì)刺激皮膚的表面的感覺，手指是敏感的，接觸原料可以檢測原料組織的粗細、彈性、硬度等，以確定其品質(zhì)好壞。

三、入庫：對所有原材料都應計量后如實登記，不得缺斤少兩。 食品入庫后，原料分區(qū)域存放并有明顯標示，對主食糧不得就地、靠墻存放，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購、勤買，避免存放時間過長，降低食品質(zhì)量。 在倉庫存放期間保持清潔，存放整齊，空氣要流通，做到防潮、防火、防蛀蟲、無鼠、無蠅、無蟑螂、無灰塵。要經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、腐爛等現(xiàn)象，及時處理。

四、配送：由食堂提前一天向配送中心提交的飯?zhí)眯枨竺骷殕?，由配送中心統(tǒng)一發(fā)貨、統(tǒng)一管理。 配送原材料有：大米、新鮮蔬菜、食用油、調(diào)味品、干貨、面點等。 現(xiàn)場采購有：新鮮河粉、米粉、豬肉、光鴨、光雞等。凍品除了雞中翅、雞腿、雞翅膀等，其他肉類均使用新鮮肉類。如我司有新推出的凍品品種，會第一時間推薦給貴司，并經(jīng)過貴司的書面確認下才使用到貴司食堂。

基于以上的幾點，寶賢餐飲還為食堂添置飲水機，供應“寶賢山泉水”供就餐人員飲用。實行陽光廚房（廚房安裝監(jiān)控設備）模式，廚房的操作間全透明化，讓更多能有機會合作的企業(yè)在就餐的同時也能輕松地監(jiān)督管理，也幫助更多的企業(yè)實現(xiàn)“好食堂就是給員工最大的福利”。