校園食品安全事件調(diào)查，不能是筆“糊涂賬”

作為一家專業(yè)配餐（送）公司，寶賢餐飲一直對(duì)校園食品安全的新聞非常關(guān)心。以下一則校園食品中毒的新聞來(lái)自《中國(guó)青年報(bào)》的報(bào)道，推薦大家閱讀：

今年9月，河北霸州市東方金子塔學(xué)校部分學(xué)生出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐等癥狀，導(dǎo)致100多名學(xué)生前往醫(yī)院就診，其中有學(xué)生被確診為急性腎小球腎炎。9月23日，霸州市發(fā)布調(diào)查結(jié)論稱：通過(guò)對(duì)食堂留樣柜標(biāo)本實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、分析，部分樣品中檢出了金黃色葡萄球菌。參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量（GB29921-2013）》的有關(guān)規(guī)定，檢測(cè)結(jié)果未超出該標(biāo)準(zhǔn)中金黃色葡萄球菌的最高限值（1000CFU/g）。

近日，有家長(zhǎng)反映：孩子當(dāng)天中午在學(xué)校食堂吃的最多的食物是豬心，但霸州市疾控中心的采樣中并不包括豬心。

此前，霸州市公安局曾依據(jù)《食品安全法》《治安管理處罰法》等規(guī)定，對(duì)學(xué)校法定代表人宗某某作出治安拘留10日的處罰，處罰原因是“拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”和“阻礙國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員依法執(zhí)行職務(wù)”。這些表述難免讓部分家長(zhǎng)懷疑：食品標(biāo)本是否遭到了人為破壞，導(dǎo)致調(diào)查組采樣不全？

在采訪過(guò)程中，我從相關(guān)醫(yī)學(xué)專家處了解到：學(xué)生們惡心、嘔吐，符合金黃色葡萄球菌導(dǎo)致食物中毒引起的臨床癥狀；此外，金黃色葡萄球菌感染也會(huì)讓人患上急性腎小球腎炎。結(jié)合專家意見(jiàn)，不禁要問(wèn)：這么多學(xué)生上吐下瀉，是不是食物中毒事件？如果食物中金黃色葡萄球菌含量真的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生們的身體為何會(huì)出現(xiàn)這么大的反應(yīng)？學(xué)生們的致病原因究竟為何？調(diào)查組當(dāng)時(shí)的采樣又是否完全？在霸州市的調(diào)查報(bào)告中，這些問(wèn)題并沒(méi)有得到充分解答。對(duì)于這樣一起事關(guān)未成年人身體健康的校園食品安全事件，這樣的調(diào)查結(jié)論難免讓人質(zhì)疑。

針對(duì)調(diào)查現(xiàn)狀，一位家長(zhǎng)無(wú)奈地說(shuō)：“事情已經(jīng)發(fā)生兩個(gè)多月了，我感覺(jué)這件事就像沒(méi)發(fā)生過(guò)一樣?！庇屑议L(zhǎng)前往霸州市疾控中心，查看自家孩子當(dāng)時(shí)嘔吐物的檢測(cè)報(bào)告，也遭到了對(duì)方的拒絕。疾控中心工作人員表示：報(bào)告只給政府，不給個(gè)人。這樣的做法，只會(huì)加深家長(zhǎng)的疑慮，而無(wú)助于問(wèn)題的解決。

此前，教育部曾多次發(fā)文，要求各地嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全問(wèn)責(zé)制，對(duì)學(xué)校食品安全事件的原因和責(zé)任一查到底，對(duì)因疏于管理、措施落實(shí)不到位造成食物中毒事件的學(xué)校和責(zé)任人要嚴(yán)肅查處。如今，對(duì)這起事件的調(diào)查，仍有許多“未解之謎”，尚不能完全解答家長(zhǎng)及公眾的疑惑。對(duì)此，多位家長(zhǎng)表示：希望霸州市有關(guān)部門(mén)或上級(jí)部門(mén)能重啟調(diào)查，解答上述疑問(wèn)，并從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免類(lèi)似事件發(fā)生。

在制度層面上，國(guó)家對(duì)學(xué)校食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)及存放、食品添加劑使用記錄情況、食堂從業(yè)人員資質(zhì)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都有明確規(guī)定。只要校方嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，相關(guān)部門(mén)盡到監(jiān)管職責(zé)，類(lèi)似的突發(fā)性校園食品安全事件完全可以避免。面對(duì)業(yè)已發(fā)生的校園食品安全事件，詳盡、透明的事后調(diào)查至關(guān)重要。除此之外，有關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂的平日監(jiān)管也不能放松。學(xué)校食堂有沒(méi)有認(rèn)真落實(shí)食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員健康體檢以及培訓(xùn)情況是否到位？每個(gè)攸關(guān)學(xué)生健康的細(xì)節(jié)都不可忽視。

作為一家對(duì)食品安全高標(biāo)準(zhǔn)的良心企業(yè)，讓學(xué)生吃到營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生、安全的食物是寶賢的使命。針對(duì)食品安全管理項(xiàng)目，寶賢餐飲勢(shì)必積極落到實(shí)處，堅(jiān)持預(yù)防為主，常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，消除隱患。寶賢餐飲將繼續(xù)攜手各小學(xué)，朝著更加規(guī)范、更加合理、更加健康的方向不斷邁進(jìn)。把校園食品安全工作做得更好，讓師生滿意、讓家長(zhǎng)滿意！

珠海市寶賢企業(yè)有限公司起始于1992年，公司成立于1998年，是珠江三角洲最早從事食堂承包業(yè)務(wù)及廚具生產(chǎn)加工的餐飲服務(wù)企業(yè)之一，是一家集加工、配送、制作、管理為一體的大型專業(yè)配餐（送）公司，專營(yíng)中小學(xué)、職校、高校、工廠、醫(yī)院以及其他企事業(yè)單位的食堂，自有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)、工程及設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、種植養(yǎng)殖基地、食材配送中心等，現(xiàn)與廣西賀州學(xué)院實(shí)行校企合作，共建寶賢餐飲管理學(xué)院，并與桂林市生命與健康職業(yè)技術(shù)學(xué)院共建“營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)”。

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