食品安全宣言 | 守護舌尖安全，從源頭開始杜絕

近日，一起涉及云南昆明官渡區(qū)長豐學校食堂食品安全的事件在網(wǎng)絡上引發(fā)了強烈關注和廣泛討論。據(jù)報道，多位學生和家長反映稱，學校食堂疑似向?qū)W生提供了變質(zhì)肉類食品，此事一經(jīng)曝光，立即引起了社會各界的強烈反響。

食品安全是保障人民健康和社會穩(wěn)定的重要因素，特別是對于學校這一特殊場所，更是關乎學生的身體健康和成長發(fā)育。因此，我們在此鄭重向全社會宣告:對于食品安全，我們持“零容忍”態(tài)度，絕不妥協(xié)，不懈追求最高標準!

從田間到餐桌，每一步都至關重要。我們與信譽卓越的供應商建立長期合作關系，嚴格選每份原材料，確保它們新鮮、無污染、符合國家食品安全標準。定期審核供應商資質(zhì)，進行隨機抽檢，從源頭上筑起食品安全的第一道防線。

每天由專人負責對所有食材進行驗收，食材經(jīng)過檢查、驗收，合格后再入庫并登記在冊。肉類必須提供動物檢疫合格證明，果蔬類產(chǎn)品嚴格檢測，提供農(nóng)藥殘留檢驗報告。食品調(diào)料的衛(wèi)生品質(zhì)同樣需經(jīng)過專業(yè)人員嚴謹?shù)膶徍?，供應商原材料要嚴格篩選和檢查通過后方可入庫使用。通過前端嚴格的食材驗收入庫，從源頭阻斷食品安全問題的產(chǎn)生，切實發(fā)揮監(jiān)督“探頭”作用，確保食材采購合規(guī)高效、物美價廉，筑牢食品安全保障體系。

同時入庫后的食品要求按保質(zhì)期的先后擺放整齊有序，并按照“先進先出”的原則出庫。定期對食堂后廚、倉庫進行全面的清盤，特別檢查庫存食品有無過期，發(fā)現(xiàn)有過期食品一律清除！所有食品的貯存要求必須嚴格遵守四點：歸類存放；一周一清；離地離墻；通風四防。

每個現(xiàn)場廚房均設立獨立的食品快檢室，對半成品以及成品進行多環(huán)節(jié)、多指標的質(zhì)量檢測，包括但不限于微生物、添加劑殘留、重金屬含量等，確保每一份配餐都符合甚至超越同行的標準。

與第三方檢測機構(gòu)合作，定期對食材與成品進行抽樣檢測，確保食品符合國家與行業(yè)的安全標準。對于任何可能的風險，都采取主動措施，防患于未然。

采用先進的食品安全管理體系，從采購、存儲、加工到配送，每一步都遵循嚴格的流程和規(guī)范。所有廚房均實行4D管理，確保操作環(huán)境的清潔與衛(wèi)生。員工需經(jīng)過專業(yè)培訓，持證上崗，操作過程全程監(jiān)控，減少人為失誤帶來的風險。

我們歡迎校委組織、家長、媒體與監(jiān)管機構(gòu)的監(jiān)督，通過公開廚房、定期舉辦食品安全講座等方式，增強與消費者的溝通與信任，共同維護食品安全的防線。

珠海市寶賢企業(yè)有限公司將一如既往地秉持企業(yè)核心價值，致力于為廣大客戶提供高品質(zhì)的餐飲體驗。我們相信，只有堅守食品安全底線，才能贏得消費者的信任和支持，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。