無(wú)人餐廳重磅來(lái)襲！沒(méi)有一個(gè)人工作，再不努力可能真會(huì)失業(yè)了！

目前，無(wú)人餐廳還處于初步發(fā)展階段，尚未規(guī)?；?。

然而，一個(gè)新模式的出現(xiàn)，必定會(huì)引起業(yè)內(nèi)議論，有人持觀望態(tài)度，有人持看好態(tài)度，也有人唱衰。

看好者認(rèn)為，在用餐高峰期，找到一家餐廳用餐，最怕等服務(wù)員上菜時(shí)間太久。但在無(wú)人餐廳用餐，就可以使用手機(jī)、ipad點(diǎn)餐，不用排隊(duì)，不用等號(hào)，不用帶錢包，不用求人。無(wú)人餐廳對(duì)于用戶而言，更加便捷、從容、安靜。

另外，人力成本是餐飲企業(yè)最大的成本之一。

無(wú)服務(wù)員、收銀員和廚師的模式可以大大降低餐飲企業(yè)的人力成本、管理成本，同時(shí)可以在一定程度上解決餐廳招工難的痛點(diǎn)。

無(wú)人餐廳的應(yīng)用場(chǎng)景廣、可規(guī)?；瘡?fù)制能力強(qiáng)。可以利用電子設(shè)備收集大量用戶數(shù)據(jù)，做到精細(xì)化、智能化運(yùn)營(yíng)管理，這符合科技發(fā)展的趨勢(shì)。

但不看好無(wú)人餐廳者認(rèn)為，消費(fèi)者來(lái)餐廳的第一目的是吃好，食物還是核心，其余都是附加值。

而且部分消費(fèi)者并不認(rèn)為服務(wù)員是多余的，對(duì)于他們而言，無(wú)人模式并不方便，反而喜歡服務(wù)多樣化的餐廳。

另外，無(wú)人餐廳是餐廳互聯(lián)網(wǎng)化的新形態(tài)，目前，其在概念上的噱頭，要遠(yuǎn)勝于在商業(yè)上的幫助。

總體來(lái)看，在競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越劇烈的餐飲領(lǐng)域，已有雕爺牛腩、黃太吉等網(wǎng)紅餐廳快速爆紅，但在紅火之后一路跑偏，如同曇花一現(xiàn)，絢爛過(guò)后轉(zhuǎn)眼又歸于沉寂。

無(wú)人餐廳的概念好聽，其新鮮感確實(shí)能吸引顧客第一次消費(fèi)，但不能指望用來(lái)滿足顧客第二次、第三次口腹之欲，做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì)。

拋開市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的各種要素，客觀來(lái)看，無(wú)人餐廳確實(shí)是在互聯(lián)網(wǎng)沖擊下的新型經(jīng)濟(jì)，隨著科技、資本的涌入，誰(shuí)又能確定，無(wú)人餐廳不會(huì)成為繼共享單車后的又一爆炸性商業(yè)模式？

目前，餐廳僅廚師還是人工。但在未來(lái)不久，機(jī)器也將替代廚師，批量生產(chǎn)健康食品。

這對(duì)于特色餐廳的頂級(jí)廚師而言，沖擊不大。但對(duì)于普通餐廳的普通廚師來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一場(chǎng)大沖擊。

隨著這種無(wú)人模式的逐步成型，以及人工智能技術(shù)的影響，越來(lái)越多的傳統(tǒng)行業(yè)將會(huì)被改變。無(wú)論是用戶體驗(yàn)、成本、盈利，還是管理模式，越來(lái)越多的傳統(tǒng)行業(yè)將遭遇沖擊。

如今，富士康流水線上出現(xiàn)大量機(jī)器人，劉強(qiáng)東開始用無(wú)人機(jī)送貨，李彥宏已經(jīng)坐無(wú)人駕駛上了北京五環(huán)，馬云的無(wú)人超市也已經(jīng)落地……

然而，在中國(guó)這座金字塔社會(huì)，中下階層的勞動(dòng)人民還是占大多數(shù)。

很難說(shuō)得清，隨著人工智能時(shí)代的逼近，工人、服務(wù)員、快遞員是否會(huì)被淘汰，勞動(dòng)人員是否會(huì)被機(jī)器所替代？