科學(xué)飲食 | 跟鐘南山院士學(xué)習(xí)如何健康飲食發(fā)表時間：2021-04-23 15:48作者：寶賢餐飲
 中國工程院院士鐘南山今年已經(jīng)84歲了 仍以良好的健康狀態(tài)奮戰(zhàn)在抗擊疫情一線 連續(xù)多日為工作忙碌，卻依舊身體健碩 這背后和他的健康飲食息息相關(guān) ● 早餐吃好 食不過飽 ● 兩個橙子、一個雞蛋、加了芝士的面包片、一碗加了全麥餅干的牛奶、一大碗紅豆粥，“這就是我每天的早餐，估計很多人吃不下，早餐大概占全天攝入熱量的30%以上?！辩娔仙竭€笑稱，“兩個橙子，挺貴的。早餐吃這么多，所以我每天的精神都很好?！?/span>
 “多數(shù)國人的飲食習(xí)慣都是早餐吃很少，中午也馬馬虎虎應(yīng)付，晚上就吃大餐或是應(yīng)酬、宴會等。實際上晚上吃得多，對消化及身體健康都不好?！辩娔仙街赋?，中午他吃得也多一些，攝入熱量占全天的40%，以肉、魚、禽、蛋、豆類為主；晚餐一般吃得少，攝入熱量占全天的30%就夠了，以谷類食物為主。而且，鐘南山每天還要求自己多吃五谷雜糧，“我其實不愛吃雜糧，但現(xiàn)在把雜糧當(dāng)‘藥’來吃了。雖然精米白面好吃，但實際上很多營養(yǎng)都會丟失?！彼€說，食用紅肉會增加動脈粥樣硬化風(fēng)險，過分?jǐn)z入鹽也沒有好處。少吃鹽，避開過咸的食物，做菜少放鹽。有高血壓的朋友更應(yīng)控制鹽的攝入量。  “食不過飽”則是鐘南山的另一條飲食原則。他表示，所有長壽的人非常重要的一條養(yǎng)生秘訣就是：不要吃太飽。中年以上人群，吃七八分飽最好，這時消化效率特別高，食物對整個消化系統(tǒng)的負(fù)荷也比較小。飲食過飽會導(dǎo)致大腦早衰、腸胃負(fù)擔(dān)過重、過胖，引發(fā)“三高”等問題。 ● 飲食清淡植物性食物要占八成 ●  因為常年生活在廣州，鐘南山推崇口味清淡的菜?！拔覐男【拖矚g吃布拉腸、艇仔粥、云吞面、叉燒包……一看就很想吃。我也很喜歡喝魚頭豆腐湯，它的營養(yǎng)價值非常高?！闭f起廣州美食，鐘南山如數(shù)家珍，煲仔飯、老火湯、牛三星、廣式臘腸、“油炸鬼”（油條）……不過，他特別提醒，“吃貨”還得講究健康，牛三星屬于動物內(nèi)臟，燒鵝、煲仔飯等則高脂高熱量，不能經(jīng)常吃。用腌制、燒烤、油炸等方法做出的食物，即使再美味，從健康角度來講也不宜天天吃。動物性食物也不能多吃，植物性食物要占總食物量的80%，動物性食物只能占總食物量的20%。 不僅如此，飲食還要做到10個“一”：每周吃一次魚，每天吃一個西紅柿，常喝一杯綠茶，每天吃一把核桃，少抽一支煙，每天喝一瓶白開水，每天吃一個蘋果，喝白酒不超過一兩，常喝一杯酸奶，每天吃一根香蕉。  END 圖文來源 | 整理自網(wǎng)絡(luò) 往期精彩推薦 逆風(fēng)而上，強(qiáng)勢突發(fā) | 珠海寶賢餐飲受邀出席珠海市餐飲協(xié)會第五屆理事會就職典禮暨粵菜師傅走向世界高峰論壇 珠海寶賢餐飲|成功榮獲“2020年度廣東團(tuán)餐業(yè)50強(qiáng)、廣東省團(tuán)餐服務(wù)良好操作示范單位”榮譽 請認(rèn)準(zhǔn)寶賢餐飲的商標(biāo)  珠海市寶賢企業(yè)有限公司起始于1992年，公司成立于1998年，是珠江三角洲最早從事食堂承包業(yè)務(wù)及廚具生產(chǎn)加工的餐飲服務(wù)企業(yè)之一，是一家集加工、配送、制作、管理為一體的大型專業(yè)配餐（送）公司，專營中小學(xué)、職校、高校、工廠、醫(yī)院以及其他企事業(yè)單位的食堂，自有專業(yè)的管理團(tuán)隊、培訓(xùn)團(tuán)隊、工程及設(shè)計團(tuán)隊、種植養(yǎng)殖基地、食材配送中心等，現(xiàn)與廣西賀州學(xué)院實行校企合作，共建寶賢餐飲管理學(xué)院，并與桂林市生命與健康職業(yè)技術(shù)學(xué)院共建“營養(yǎng)學(xué)專業(yè)” 。 更多資訊，請撥打24小時官方服務(wù)熱線：400-004-8783！  關(guān)注寶賢餐飲，共同成長 培養(yǎng)餐飲人才， 讓天下人吃到營養(yǎng)，健康的食物！  |
