抗病毒，防諾如 他是真的做了

諾如病毒高發(fā)期是在每年的10月到次年3月份。除了我們個(gè)人要有安全防范意識(shí)之外，其中，關(guān)乎千千萬萬大小家庭”舌尖安全“的餐飲企業(yè)將如何在諾如病毒高發(fā)期確保公眾的飲食安全？這值得深思！

那么，作為珠三角地區(qū)最早經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)之一、專注食堂承包業(yè)務(wù)二十幾年的寶賢餐飲，又將如何與頑固的諾如病毒”一戰(zhàn)到底“呢？

接下來，由小編帶領(lǐng)大家前往寶賢飯?zhí)?，探個(gè)究竟。

一、日常規(guī)范篇

寶賢餐飲后勤工作人員，嚴(yán)守餐飲業(yè)規(guī)章制度，踐行4D管理，規(guī)范生產(chǎn)制作流程，確保供餐用具干凈衛(wèi)生、徹底消毒，不斷提高食品安全意識(shí)，牢記”食品安全，責(zé)任重于泰山“，努力為每一位就餐者創(chuàng)造安全健康的飲食環(huán)境。

預(yù)防諾如，刻不容遲

某校第三飯?zhí)盟臉秋執(zhí)昧ⅠR召開

   某院天河校區(qū)飯?zhí)昧ⅠR召開”“緊急會(huì)議”

1.品管巡檢記錄

日常巡檢，用心、專注，做到有表可查

2.留樣柜展示

嚴(yán)格遵守餐飲業(yè)留樣管理制度，做好留樣記錄

3.倉(cāng)庫實(shí)拍

響應(yīng)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理規(guī)章制度

4.售賣間抓拍

確保備餐間干凈衛(wèi)生無異味，保障就餐者飲食安全

5.就餐區(qū)環(huán)境

保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生，提高就餐舒適度

二、制度健全篇

                              為防患于未然，寶賢餐飲特設(shè)有一套完善的食品安全管理制度，擁有突發(fā)性事件應(yīng)急預(yù)案，包括停水、停電、停氣，食物中毒，消防安全等有效管理措施，以                                   此來確保食品衛(wèi)生安全，保障就餐者的飲食健康。

古人云：”寧走十步遠(yuǎn)，不鋌一步險(xiǎn)“，諾如病毒并非如此可怕。只要人人都注重日常衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。其次，餐飲業(yè)嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)章制度，我們必能拒諾如病毒于千里之外。